Plat
Buns burger fourrés (closed burger)
2 h 30Pour 6Nutri-Score D€€
D
2 h 30
2 h 30Buns burger fourrés (closed burger)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Épicerie500 g
selÉpices5 g
sucreÉpicerie5 g
levure boulangère sècheÉpicerie5 g
yaourt natureProduits laitiers15 g
huileÉpicerie30 ml
lait tiède (tiédi)Produits laitiers250 ml
steak haché (aplati finement)Viandes6 morceaux
cheddar (en tranches)Produits laitiers150 g
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux- cornichons (en rondelles)Épicerie60 g
- sauce burgerÉpicerie100 g
graines de sésame (dorées)Fruits à coque et graines20 g
eauAutres50 ml
par portion
Nutrition
601kcal
- Glucides
- 67 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Poêle
Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Mélanger le sucre et la levure avec le lait tiède.
- Ajouter l'huile, le yaourt, puis la farine et le sel.
- Pétrir le tout au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Laisser pousser la pâte
- Mettre la pâte dans un bol.
- Laisser pousser une première fois.
- Dégazer la pâte puis laisser pousser une seconde fois.
- Étape 3
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète.
- Étape 4
Cuire les steaks
- Former des steaks assez fins et pas trop épais.
- Les faire cuire à la poêle.
- Étape 5
Façonner les boules
- Diviser la pâte en 4 ou 6 boules.
- Aplatir chaque boule sans trop l'affiner.
- Étape 6
Garnir les burgers
- Déposer du cheddar, un steak, de la sauce, des oignons confits, de la sauce, des cornichons, du cheddar et un steak.
- Refermer la pâte autour de la garniture pour former une boule.
- Étape 7
Dorer et parsemer
- Dorer les boules obtenues.
- Les recouvrir de graines de sésame dorées.
- Étape 8
Enfourner
- Enfourner jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.