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Burgers au poulet frit maison
Plat

Burgers au poulet frit maison

1 h 30Pour 4Nutri-Score D€€
par @its_nayfa15 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau)Viandes600 g
  • laitProduits laitiers200 ml
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • jus de cornichonÉpicerie40 ml
  • paprikaÉpices6 g
  • ail en poudreÉpices6 g
  • oignon en poudreÉpices5 g
  • poivre noir (moulu)Épices3 g
  • selÉpices8 g
  • farineÉpicerie200 g
  • pains briochés (coupés en deux)Boulangerie4 morceaux
  • mayonnaiseÉpicerie30 ml
  • ketchupÉpicerie15 ml
  • moutardeÉpicerie5 ml
  • oignon (coupé en petits dés et en rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • cornichons (coupés en petits dés)Épicerie40 g
  • câpres (hachées (ou un peu de jus))Épicerie10 g
  • tomates (en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • salade (effeuillée)Fruits et légumes80 g
  • huile de fritureÉpicerie1 litre

par portion

Nutrition

658kcal

Glucides
48 g
Protéines
33 g
Lipides
38 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Friteuse
  • Grille de refroidissement
  • Poêle
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le lait, l'œuf, le jus de cornichon et les épices dans un saladier.
    • Ajouter les hauts de cuisse et bien enrober.
    • Couvrir et laisser reposer plusieurs heures au frais.
    Étape 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine avec les mêmes épices que la marinade.
    • Égoutter les morceaux de poulet et les passer dans la farine en appuyant bien de chaque côté.
    • Laisser reposer sur une grille pendant une trentaine de minutes.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et l'ail en poudre.
    • Ajouter l'oignon et les cornichons en petits dés ainsi que les câpres.
    • Réserver au frais.
    Étape 3

  4. Couper les légumes

    • Couper les tomates en rondelles et l'oignon en rondelles.
    • Effeuiller la salade.
    • Réserver.
    Étape 4

  5. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture sur feu moyen.
    • Frire les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté selon leur taille.
    • Égoutter et laisser refroidir sur une grille.
    Étape 5

  6. Toaster les pains

    • Ouvrir les pains briochés en deux.
    • Les toaster côté mie dans une poêle chaude.
    Étape 6

  7. Assembler les burgers

    • Étaler la sauce sur la base du pain.
    • Ajouter la salade, le poulet frit, l'oignon, la tomate et refermer.
    • Répéter pour chaque burger et servir.
    Étape 7
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