Skip to content
Menu
Poulet frit croustillant pané à la farine épicée, sauce moutarde-miel
Plat

Poulet frit croustillant pané à la farine épicée, sauce moutarde-miel

1 h 30Pour 4Nutri-Score D€€
par @its_nayfa15 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • blanc de poulet (coupé en filets)Viandes800 g
  • yaourt (nature)Produits laitiers90 g
  • échalote (finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
  • persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • cube Maggi (émietté)Épicerie1 morceau
  • cumin (moulu)Épices5 g
  • mélange d'épices (maison)Épices8 g
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • piment (moulu)Épices3 g
  • vinaigre coloréÉpicerie20 ml
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • farineÉpicerie250 g
  • laitProduits laitiers60 ml
  • huile de friture (propre, réservée à la friture)Épicerie1 litre
  • mayonnaiseÉpicerie120 g
  • moutardeÉpicerie20 g
  • mielÉpicerie25 g
  • vinaigre de rizÉpicerie15 ml
  • ail mouluÉpices3 g

par portion

Nutrition

799kcal

Glucides
54 g
Protéines
48 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Friteuse
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Mariner le poulet

    • Couper le blanc de poulet en filets.
    • Mélanger avec le yaourt, l'échalote, l'ail, le persil, le cube Maggi, le cumin, le mélange d'épices, le sel, le poivre, le piment, le vinaigre coloré et l'huile d'olive.
    • Laisser reposer idéalement 24 h au frais (1 h minimum).
    Étape 1

  2. Préparer la sauce moutarde-miel

    • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel, le vinaigre de riz, le sel, le poivre et l'ail moulu.
    • Réserver au frais.
    Étape 2

  3. Préparer la panure

    • Dans un saladier, mélanger la farine avec les mêmes épices que celles du poulet.
    • Verser le lait sur le poulet et bien mélanger pour liquéfier l'assaisonnement.
    • Récupérer le jus au fond du récipient et l'incorporer à la farine pour créer des grumeaux.
    Étape 3

  4. Paner le poulet

    • Passer chaque filet dans la farine en pressant bien dessus.
    • Laisser reposer la panure au moins 10 min avant la friture.
    Étape 4

  5. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à feu moyen.
    • Frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter et servir avec la sauce moutarde-miel.
    Étape 5
Obtenir Mezze