Préparer le butternut

• Couper le butternut en deux dans la longueur et retirer les graines.
• Déposer les moitiés dans un plat à gratin, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Faire revenir la garniture

• Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Ajouter l'oignon émincé et les champignons, puis laisser cuire jusqu'à coloration.

Garnir le butternut

• Creuser légèrement la chair cuite et la mélanger à la garniture.
• Garnir les moitiés de butternut du mélange.
• Répartir le fromage de chèvre sur le dessus.

Gratiner

• Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le chèvre soit fondu et gratiné.