Cuire le butternut au four

• Couper le butternut en 2 et l'épépiner.
• Badigeonner la chair d'huile d'olive.
• Déposer le butternut retourné sur une plaque de cuisson et enfourner à 200 °C.

Écraser la chair en purée

• Retourner le butternut une fois cuit.
• Écraser la chair à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.

Assaisonner la purée

• Ajouter le sel, le poivre, un filet de crème et le paprika.
• Mélanger.

Garnir de fromage et de bacon

• Couper le fromage à l'échalote en tranches et les déposer sur le butternut.
• Ajouter les lardons de bacon par-dessus.

Gratiner au four

• Remettre au four à 200 °C.