Skip to content
Menu
Cabillaud snacké au beurre, sauce coco & patates douces rôties
Plat

Cabillaud snacké au beurre, sauce coco & patates douces rôties

45 minPour 3Nutri-Score C€€
par @charlie.ma.vie203 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • filet de cabillaud (coupé en morceaux)Poissons400 g
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • paprikaÉpices5 g
  • ail (en poudre)Fruits et légumes5 g
  • sirop d'érableÉpicerie15 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers15 g
  • échalote (ciselée)Fruits et légumes2 morceaux
  • pâte de curry rougeÉpicerie5 g
  • eauAutres50 ml
  • gingembre (petit morceau, râpé)Fruits et légumes10 g
  • lait de cocoÉpicerie700 ml
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes5 g
  • sauce soja saléeÉpicerie30 ml
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • cebette (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile piquanteÉpicerie10 ml

par portion

Nutrition

519kcal

Glucides
25 g
Protéines
26 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les patates douces

    • Éplucher et couper la patate douce en morceaux.
    • La mélanger avec le paprika, l'ail, le sirop d'érable et l'huile d'olive.
    • Étaler sur une plaque et enfourner à 200 °C.
    Étape 1

  2. Snacker le cabillaud

    • Faire fondre le beurre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Faire snacker les morceaux de cabillaud 3 min d'un côté et 1 min de l'autre, en les arrosant généreusement de beurre.
    • Réserver le poisson.
    Étape 2

  3. Démarrer la sauce

    • Dans la même poêle, ajouter les échalotes ciselées, la pâte de curry rouge et l'eau.
    • Mélanger et laisser cuire.
    Étape 3

  4. Mijoter la sauce coco

    • Ajouter le gingembre, le lait de coco, la coriandre ciselée, la sauce soja et le jus de citron vert.
    • Bien mélanger et laisser mijoter.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Remettre les morceaux de poisson dans la sauce.
    • Ajouter les patates douces rôties, les cebettes et un peu d'huile piquante.
    • Servir avec du riz.
    Étape 5
Obtenir Mezze