Dessert
Cheesecake au spéculoos
1 hPour 10Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hCheesecake au spéculoos
ce qu’il vous faut
Ingrédients
biscuits spéculoos (3 paquets, dont 350 g émiettés pour le fond et le reste pour les couches et la déco)Boulangerie600 g
beurre (fondu)Produits laitiers100 g
mascarpone (à température ambiante)Produits laitiers500 g- crème liquide 30% (bien froide, à monter au batteur)Produits laitiers800 ml
- crème de spéculoos (4 cuillères à soupe, dont une partie fondue au bain-marie pour le dessus)Épicerie60 ml
- caramel beurre salé (pour la crème et le cœur du gâteau)Épicerie150 g
par portion
Nutrition
648kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Moule à charnière
Saladier
Batteur électrique
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le fond de biscuits
- Émietter les biscuits spéculoos dans un bol
- Mélanger les miettes avec le beurre fondu
- Tasser le mélange au fond du moule à gâteau pour former la base du cheesecake
- Étape 2
Monter la crème
- Mettre le mascarpone dans un bol avec la crème liquide 30%
- Ajouter la crème de spéculoos et le caramel beurre salé
- Monter le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien crémeuse et onctueuse
- Étape 3
Monter les couches du cheesecake
- Étaler une première couche de crème sur le fond de biscuits
- Parsemer de biscuits émiettés puis ajouter une nouvelle couche de crème
- Ajouter une bonne dose de caramel beurre salé au milieu puis terminer par une couche de crème généreuse recouvrant tout le dessus
- Étape 4
Ajouter la crème de spéculoos fondue
- Faire fondre la crème de spéculoos au bain-marie
- La répartir sur le dessus du gâteau
- Étape 5
Réserver au frais
- Placer le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit
- Étape 6
Décorer et servir
- Ajouter quelques biscuits émiettés sur le dessus pour la décoration
- Démouler et servir bien frais
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