Préparer la pâte à mozzarella

• Mélanger la mozzarella râpée avec l'œuf battu et la maïzena jusqu'à obtenir une masse homogène.
• Former des petites boules régulières avec les mains légèrement humides.

Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole à environ 170 °C.

Frire les boules

• Plonger les boules dans l'huile chaude par petites quantités.
• Retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Servir immédiatement, bien chaudes et coulantes à cœur.