Skip to content
Menu
Chicken au Poivre with Crispy Baby Potatoes
Plat

Chicken au Poivre with Crispy Baby Potatoes

55 minPour 4Nutri-Score C€€
par @on_todays_bake61 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • chicken thighs (boneless, patted dry)Viandes5 morceaux
  • black pepper (ground)Épices1 g
  • saltÉpices4 g
  • garlic powderÉpices1 g
  • onion powderÉpices1 g
  • smoked paprikaÉpices1 g
  • dried thymeÉpices1 g
  • olive oilÉpicerie15 ml
  • white onion (very finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • peppercorns (crushed)Épices12 g
  • rosemary (dried)Épices1 g
  • chicken stockÉpicerie150 ml
  • double creamProduits laitiers100 ml
  • Dijon mustardÉpicerie5 ml
  • Worcestershire sauceÉpicerie15 ml
  • butterProduits laitiers30 g
  • parsley (chopped)Fruits et légumes10 g
  • baby potatoes (grooved with a wedge cutter)Fruits et légumes800 g
  • olive oil (for the potatoes)Épicerie20 ml
  • dried thyme (for the potatoes)Épices1 g
  • rosemary (dried, for the potatoes)Épices1 g
  • butter (for the potatoes)Produits laitiers15 g
  • garlic (crushed, for the potatoes)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

691kcal

Glucides
44 g
Protéines
36 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the potatoes

    • Groove the baby potatoes with a wedge cutter.
    • Boil in salted water, then drain and steam-dry.
    • Toss with oil, salt, pepper and herbs.
    Étape 1

  2. Air fry the potatoes

    • Air fry at 190°C, then shake the basket.
    • Continue at 200°C until golden and crisp.
    • Add butter and crushed garlic for the last few minutes.
    Étape 2

  3. Season and sear the chicken

    • Pat the thighs dry and coat with the seasoning mix.
    • Sear in oil over medium-high heat, turning once, until cooked through.
    • Remove and rest.
    Étape 3

  4. Start the pepper sauce

    • In the same pan, melt butter and cook the finely chopped onion and garlic.
    • Add the crushed peppercorns, pour in the chicken stock, scrape the pan and simmer.
    Étape 4

  5. Finish the sauce

    • Add the mustard, Worcestershire sauce and rosemary.
    • Stir in the double cream and simmer until slightly thickened.
    • Return the chicken to the sauce to warm through.
    • Sprinkle with chopped parsley.
    Étape 5
Obtenir Mezze