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Chips de Choji (chips de pommes de terre au barbecue japonais)
En-cas

Chips de Choji (chips de pommes de terre au barbecue japonais)

40 minPour 4Nutri-Score D€
par @sanae_cc21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pommes de terre (lavées, coupées en fines tranches à la mandoline)Fruits et légumes600 g
  • huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
  • sucre rouxÉpicerie15 g
  • paprika fuméÉpices6 g
  • ail en poudreÉpices4 g
  • oignon en poudreÉpices4 g
  • sauce sojaÉpicerie10 ml
  • piment en floconsÉpices2 g
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

357kcal

Glucides
27 g
Protéines
3 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mandoline
  • Friteuse
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Trancher les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre si besoin et les couper en fines tranches à la mandoline.
    • Plus les tranches sont fines, plus les chips seront croustillantes.
    Étape 1

  2. Rincer et sécher

    • Rincer abondamment les tranches à l'eau froide pour retirer l'amidon.
    • Bien les éponger dans un torchon propre jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
    Étape 2

  3. Préparer l'assaisonnement barbecue japonais

    • Mélanger le sucre roux, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le piment en flocons.
    • Ajouter la sauce soja et mélanger pour obtenir un assaisonnement sucré-salé légèrement piquant.
    Étape 3

  4. Frire les chips

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Frire les tranches par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Étape 4

  5. Assaisonner et servir

    • Saupoudrer les chips encore chaudes avec le mélange d'épices barbecue japonais.
    • Mélanger délicatement et servir immédiatement.
    Étape 5
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