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Chou-fleur au barbecue mariné
Plat

Chou-fleur au barbecue mariné

50 minPour 2Nutri-Score B€€
par @melanieenveganie12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • chou-fleur (petit ou moyen, entier)Fruits et légumes1 morceau
  • sauce BBQÉpicerie45 ml
  • harissa (1 à 2 c. à café)Épicerie10 g
  • zaatar (pour la marinade)Épices4 g
  • ail semoule (pour la marinade)Épices3 g
  • huile d'olive (un bon filet)Épicerie20 ml
  • yaourt de sojaProduits laitiers45 ml
  • ail semoule (pour la sauce)Épices3 g
  • zaatar (pour la sauce)Épices6 g
  • harissa (pour la sauce)Épicerie5 g
  • citron (jus)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • huile d'olive (un bon filet, pour la sauce)Épicerie15 ml
  • oignons cébettes (émincés)Fruits et légumes30 g
  • pickles express d'oignons rougesFruits et légumes40 g
  • persil (finement ciselé)Fruits et légumes10 g
  • gomasioÉpicerie10 g
  • fleurs comestiblesFruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

262kcal

Glucides
23 g
Protéines
7 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Gril
  • Saladier ×2
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce BBQ, la harissa, le zaatar, l'ail semoule et un filet d'huile d'olive.
    • Masser le chou-fleur entier avec la marinade pour bien l'enrober.
    • Verser un peu de marinade entre les fleurets et en garder pour la cuisson.
    Étape 1

  2. Cuire le chou-fleur au barbecue

    • Déposer le chou-fleur sur la grille du barbecue.
    • Cuire 25 min pour un cœur légèrement croquant, ou 35 à 40 min pour une texture fondante.
    • Badigeonner avec le reste de la marinade 10 minutes avant la fin pour le faire caraméliser.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger le yaourt de soja, l'ail semoule, le zaatar, la harissa, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
    Étape 3

  4. Dresser

    • Répartir la sauce sur deux assiettes.
    • Couper le chou-fleur en deux et déposer une moitié sur chaque assiette.
    • Ajouter les toppings : cébettes, pickles d'oignons rouges, persil ciselé, gomasio et fleurs comestibles.
    Étape 4
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