Préparer la marinade

• Couper le chou en 8 quartiers.
• Faire fondre le beurre et le mélanger avec la sauce soja sucrée, le paprika et le sel.

Badigeonner le chou

• Verser la marinade sur le chou.
• Badigeonner chaque quartier au pinceau.

Rôtir le chou

• Enfourner à 190 °C.
• Retourner les quartiers à mi-cuisson.

Griller les lardons

• Dans une casserole, faire griller les lardons avec un petit morceau de beurre.
• Réserver les lardons.

Cuire la sauce

• Ajouter les gousses d'ail, les tomates coupées en deux et le thym dans la casserole.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
• Verser la crème, ajouter le parmesan et la moutarde au miel.

Mixer la sauce

• Tout mixer pour obtenir une sauce bien onctueuse.
• Servir le chou rôti nappé de sauce et parsemer des lardons réservés.