Écraser les bananes plantains

• Éplucher les bananes plantains très mûres.
• Les écraser dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, un peu d'oignon émincé, le persil et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer la sauce

• Mélanger le reste de l'oignon émincé, le persil, le Nokos, le sel et le poivre.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Former des boules de pâte et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

Dresser

• Servir les beignets avec la sauce et les œufs durs coupés pour la décoration.