Travailler le beurre et les sucres

• Travailler le beurre mou à la spatule avec la vergeoise et le sucre
• Ajouter le sucre vanillé et mélanger

Ajouter l'œuf

• Casser l'œuf dans la préparation
• Mélanger une seconde fois

Incorporer les poudres

• Mélanger préalablement le sel, la levure chimique et la farine
• Ajouter les poudres au mélange et mélanger, à la main si c'est trop compliqué à la spatule

Ajouter les pépites de chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat dès que la pâte est bien homogène
• Mélanger jusqu'à répartition uniforme

Étaler et congeler

• Étaler la pâte sur une plaque de papier cuisson sous forme de rectangle
• Placer au congélateur

Détailler en bâtonnets

• Détailler la pâte en petits bâtonnets
• Les espacer sur une feuille de papier cuisson

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
• À la sortie du four, reformer les bords des barres avec un couteau

Finitions

• Ajouter des pépites de chocolat et de la fleur de sel
• Servir avec un grand verre de lait