Mélanger le beurre et la cassonade

• Dans un grand bol, mélanger le beurre pommade avec la cassonade et la fleur de sel.

Incorporer l'œuf et les ingrédients secs

• Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.
• Incorporer la farine tamisée et le bicarbonate de soude.

Ajouter les pécans et le chocolat

• Ajouter les noix de pécan concassées et le chocolat noir, mélanger jusqu'à répartition homogène.

Former les boules de pâte

• Former 5 boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réserver au réfrigérateur

• Laisser reposer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

Cuire les cookies

• Enfourner les cookies directement à la sortie du réfrigérateur et les faire cuire à 180 °C.