Cuire les coquillettes

• Faire bouillir de l'eau salée dans un faitout.
• Faire cuire les coquillettes selon les indications du paquet.
• Égoutter et réserver.

Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.

Monter la béchamel

• Verser le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Découper le jambon

• Découper les tranches de jambon blanc en petits morceaux réguliers.

Assaisonner et ajouter le comté

• Saler et poivrer la béchamel selon le goût.
• Ajouter le comté râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Mélanger et servir

• Incorporer les morceaux de jambon directement dans la sauce bien chaude.
• Ajouter les coquillettes égouttées et bien mélanger.
• Servir immédiatement, pendant que c'est encore fondant.