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Cordons bleus maison au Saint-Nectaire
Plat

Cordons bleus maison au Saint-Nectaire

1 hPour 2Nutri-Score C€€
par @nabil_zemmouri63 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • filet de volaille (coupé en deux puis ouvert en portefeuille et aplati finement)Viandes400 g
  • jambon (tranches)Viandes4 morceaux
  • Saint-Nectaire fermier (en tranches)Produits laitiers120 g
  • farineÉpicerie100 g
  • eauBoissons100 ml
  • chapelureÉpicerie150 g
  • beurre (pour la cuisson)Produits laitiers40 g
  • sel (à ajuster selon le salé du jambon et du fromage)Épices2 g

par portion

Nutrition

740kcal

Glucides
65 g
Protéines
53 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • film alimentaire

pas à pas

Préparation

  1. Diviser et ouvrir la volaille

    • Diviser le filet de volaille en deux avec un grand couteau.
    • Ouvrir chaque moitié en portefeuille.
    Étape 1

  2. Aplatir finement

    • Protéger la volaille avec du film alimentaire.
    • Aplatir finement avec le derrière d'une casserole.
    Étape 2

  3. Garnir

    • Déposer le jambon et le fromage sur chaque escalope.
    • Refermer et ne pas saler si le jambon et le fromage sont déjà salés.
    Étape 3

  4. Congeler pour faciliter la panure

    • Placer les cordons bleus au congélateur pour qu'ils se tiennent à la panure.
    Étape 4

  5. Préparer la colle alimentaire

    • Mélanger la farine et l'eau dans un saladier pour obtenir une pâte à paner.
    • Tremper les cordons bleus dans ce mélange.
    Étape 5

  6. Paner

    • Rouler les cordons bleus dans la chapelure en secouant l'excédent.
    Étape 6

  7. Cuire au beurre

    • Faire cuire les cordons bleus au beurre dans une poêle jusqu'à coloration dorée et cuisson à cœur.
    Étape 7
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