Tailler les lamelles de courgette

• Couper de fines lamelles de courgette à l'aide d'un économe.

Garnir et rouler

• Superposer les lamelles de courgette sur du film alimentaire.
• Déposer la mozzarella puis le jambon sur le dessus.
• Rouler le tout en boudin serré.

Découper le boudin

• Couper le boudin en 10 morceaux.

Paner les morceaux

• Battre l'œuf avec du sel et du poivre dans un bol.
• Tremper chaque morceau dans l'œuf puis dans la chapelure.

Cuire au four

• Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson, saler et vaporiser un peu d'huile d'olive.
• Enfourner à 180 °C.