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Coxinha de frango com massa de mandioca
En-cas

Coxinha de frango com massa de mandioca

1 h 10Pour 12Nutri-Score C€€
par @maisreceitas7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • peito de frango cozido e desfiado (cozido com temperos e desfiado)Viandes500 g
  • azeite (um fio)Épicerie15 ml
  • manteiga (para refogar)Produits laitiers10 g
  • alho (triturado)Fruits et légumes3 morceaux
  • cebola (triturada)Fruits et légumes1 morceau
  • caldo de galinha (opcional)Épicerie1 morceau
  • colorauÉpices5 g
  • águaAutres100 ml
  • creme de leiteProduits laitiers50 ml
  • sal (a gosto)Épices5 g
  • mandioca (descascada)Fruits et légumes1 kg
  • margarina (1 colher)Produits laitiers15 g
  • ovos (batidos)Produits laitiers2 morceaux
  • farinha pankoÉpicerie150 g
  • óleo (para fritar, bem quente)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

286kcal

Glucides
35 g
Protéines
12 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Autocuiseur
  • Poêle
  • Robot pâtissier
  • Saladier ×2
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Refogar o tempero do recheio

    • Aqueça o azeite e a manteiga na panela
    • Junte o alho e a cebola triturados e o caldo de galinha
    • Acrescente o colorau e deixe refogar bem
    Étape 1

  2. Preparar o recheio de frango

    • Adicione o frango cozido e desfiado e misture
    • Junte a água e o creme de leite
    • Corrija o sal e cozinhe até o recheio ficar úmido, nem seco nem em pasta
    Étape 2

  3. Cozinhar a mandioca na pressão

    • Coloque a mandioca na panela de pressão com pouca água, cerca de dois dedos, para cozinhar no vapor
    • Feche e cozinhe após pegar pressão
    • Retire a pressão da panela sem deixar sair sozinha
    Étape 3

  4. Fazer a massa

    • Retire os fiapos do meio da mandioca cozida
    • Amasse com o batedor de raquete da batedeira ou com um garfo e sove
    • Junte a margarina e o sal até a massa não grudar nas mãos
    Étape 4

  5. Modelar as coxinhas

    • Porcione a massa e o recheio
    • Abra a massa fazendo um copinho, coloque o recheio no centro e feche subindo
    • Modele no formato de coxinha
    Étape 5

  6. Empanar

    • Passe cada coxinha no ovo batido
    • Depois passe na farinha panko
    Étape 6

  7. Fritar

    • Frite em óleo bem quente
    • Retire assim que dourar para não rachar
    Étape 7
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