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Creamy Mushroom Orzo with Burrata
Plat

Creamy Mushroom Orzo with Burrata

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @yarindanieli30 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • orzo pastaCéréales300 g
  • cremini mushrooms (sliced)Fruits et légumes200 g
  • shiitake mushrooms (stems removed, sliced)Fruits et légumes150 g
  • oyster mushrooms (torn)Fruits et légumes150 g
  • king oyster mushrooms (sliced)Fruits et légumes150 g
  • shallot (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • vegetable stock (hot)Épicerie700 ml
  • heavy creamProduits laitiers100 ml
  • parmesan (grated)Produits laitiers50 g
  • burrata (at room temperature)Produits laitiers2 morceaux
  • extra virgin olive oilÉpicerie45 ml
  • rosemary (sprigs, for infusing)Fruits et légumes2 morceaux
  • butterProduits laitiers20 g
  • saltÉpices5 g
  • black pepper (freshly ground)Épices2 g

par portion

Nutrition

489kcal

Glucides
61 g
Protéines
17 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Sauteuse
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Infuse the rosemary olive oil

    • Warm the olive oil in a small pan over low heat.
    • Add the rosemary sprigs and let them infuse gently, then set aside.
    Étape 1

  2. Sear the mushrooms

    • Heat the butter and a little olive oil in a large sauté pan over high heat.
    • Add the mushrooms in a single layer and sear until deeply golden.
    • Season with salt and pepper.
    Étape 2

  3. Build the base

    • Lower the heat, add the shallot and garlic, and cook until fragrant.
    • Stir in the orzo and toast it for a minute.
    Étape 3

  4. Cook the orzo

    • Pour in the hot vegetable stock a ladle at a time, stirring often.
    • Simmer until the orzo is al dente and the liquid is creamy.
    Étape 4

  5. Make it creamy

    • Stir in the heavy cream and grated parmesan.
    • Adjust the seasoning and loosen with a splash of stock if needed.
    Étape 5

  6. Finish and serve

    • Tear the burrata over the orzo.
    • Drizzle with the rosemary-infused olive oil and finish with black pepper.
    Étape 6
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