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Crème de pesto, tomates rôties, burrata et crumble salé
Entrée

Crème de pesto, tomates rôties, burrata et crumble salé

50 minPour 2Nutri-Score C€€
par @charlie.ma.vie50 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • tomates cerises (entières)Fruits et légumes250 g
  • huile d'olive (pour les tomates)Épicerie45 ml
  • paprika fumé (1 càc pour les tomates, 1 càc pour le crumble)Épices2 morceaux
  • persillade (1 càs pour les tomates, 1 càs pour le crumble)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • sirop d'érableÉpicerie15 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Produits laitiers75 g
  • farineÉpicerie100 g
  • parmesan (râpé (100 g pour le crumble, 60 g pour la crème))Produits laitiers160 g
  • basilic (feuilles)Fruits et légumes10 g
  • noix de cajouFruits à coque et graines50 g
  • huile d'olive (pour la crème de pesto)Épicerie40 ml
  • eauAutres120 ml
  • burrata (bien crémeuse)Produits laitiers1 morceau

par portion

Nutrition

987kcal

Glucides
53 g
Protéines
31 g
Lipides
73 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les tomates cerises

    • Disposer les tomates cerises dans un plat à four.
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter le paprika fumé, la persillade, la sauce soja et le sirop d'érable.
    • Mélanger puis enfourner à 190 °C.
    Étape 1

  2. Préparer le crumble salé

    • Mélanger à la main la farine, le parmesan, le beurre froid, la persillade et le paprika fumé.
    • Sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    Étape 2

  3. Cuire le crumble

    • Émietter le crumble sur une plaque ou dans un plat.
    • Enfourner à 190 °C à côté des tomates pour les dernières minutes de cuisson.
    Étape 3

  4. Mixer la crème de pesto

    • Mixer le basilic avec le parmesan, les noix de cajou, l'huile d'olive et l'eau.
    • Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Étaler la crème de pesto dans une assiette creuse.
    • Poser la burrata au centre.
    • Ajouter les tomates rôties avec leur sauce, le crumble salé et un peu de basilic frais.
    Étape 5
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