Butter schmelzen und Zwiebeln anschwitzen

• Eine Pfanne heiß werden lassen und die Butter hineingeben.
• Während die Butter schmilzt, die Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen.

Knoblauch und Tomatenmark anrösten

• Die Knoblauchzehen hinzufügen.
• Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

Sahne, Brühe und Mascarpone angießen

• Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen.
• Den Mascarpone einrühren.

Würzen und Tomaten mit Basilikum zugeben

• Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
• Die Cherrytomaten und den mit der Hand zerrupften Basilikum zugeben.

Nudeln zugeben und köcheln lassen

• Die Nudeln in die Pfanne geben und alles verrühren.
• Deckel auflegen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Garnelen anbraten

• Während die Nudeln köcheln, die Garnelen in einer Pfanne anbraten.
• Die angebratenen Garnelen zu den Nudeln geben.

Anrichten

• Die Nudeln auf Teller geben.
• Mit Burrata, Garnelen, frischen Tomaten und Basilikum toppen.