Mixer la pâte

• Mettre le pain rassis, le lait, les œufs et le beurre fondu dans le blender.
• Ajouter le sucre pour une version sucrée, ou la fleur d'oranger pour la version chocolat.
• Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte liquide, sans filtrer ni laisser reposer.

Ajuster la texture

• Si la pâte est trop épaisse selon le pain utilisé, ajouter un peu de lait et mixer à nouveau.

Cuire les crêpes

• Verser une louche de pâte dans une poêle sur feu fort au début.
• Baisser sur feu moyen et cuire sans la retourner jusqu'à ce que la crêpe se décolle, un peu plus longtemps qu'une crêpe classique.
• Garnir directement la crêpe cuite d'un seul côté.