Entrée
Croquettes de mozzarella
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCroquettes de mozzarella
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (cuites et écrasées)Fruits et légumes600 g
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Produits laitiers200 g
farineÉpicerie60 g
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
chapelureBoulangerie120 g
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
huile (pour la friture)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
365kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier ×3
Presse-purée
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Étape 2
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y loger un dé de mozzarella au centre.
- Refermer la purée autour du fromage et façonner une croquette.
- Étape 3
Paner les croquettes
- Passer chaque croquette dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure mélangée au parmesan.
- Étape 4
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant.