Entrée
Croquettes de pomme de terre fourrées jambon fromage
45 minPour 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minCroquettes de pomme de terre fourrées jambon fromage
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (grosses, cuites et écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
paprikaÉpices5 ml
ail semouleÉpices5 ml
persil (ciselé)Fruits et légumes5 ml
selÉpices2,5 ml
poivreÉpices2,5 ml
farineÉpicerie45 g
jambon (en dés)Viandes100 g
fromage (râpé ou en morceaux)Produits laitiers100 g
huile (pour la friture)Épicerie500 ml- mayonnaiseÉpicerie30 ml
- ketchupÉpicerie15 ml
- persil (ciselé, pour la sauce)Fruits et légumes5 ml
par portion
Nutrition
255kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Poêle
Presse-purée
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les éplucher puis les écraser en purée.
- Étape 2
Assaisonner la purée
- Ajouter le paprika, l'ail semoule, le persil, le sel et le poivre.
- Mélanger puis incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 3
Former les croquettes
- Prélever une portion de pâte, l'aplatir dans la main.
- Déposer du jambon et du fromage au centre puis refermer en formant une croquette.
- Étape 4
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 5
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup et le persil.
- Étape 6
Servir
- Servir les croquettes chaudes avec la sauce.