Beurrer et replier la pâte

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Badigeonner la pâte feuilletée de beurre fondu au pinceau.
• Rabattre la pâte en deux puis la réétaler au rouleau à pâtisserie.

Former les disques

• Découper des cercles de deux tailles différentes avec un verre.
• Réétaler les chutes et découper d'autres disques.
• Placer les disques au congélateur.

Frire les croustillons

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Plonger les disques de pâte encore congelés dans l'huile chaude.
• Les retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, puis les égoutter sur du papier sulfurisé.

Garnir et finir

• Mettre la pâte à tartiner dans une poche à douille.
• Percer un trou dans chaque croustillon et les remplir de pâte à tartiner.
• Saupoudrer de sucre glace.