Dessert

Cupcakes à la crème mascarpone

55 minPour 12Nutri-Score D€€

55 min

Dessert

recette de

Andji_cook

@andji_cook

ce qu’il vous faut

12 personnes

œufs (à température ambiante)Produits laitiers2 morceaux
sucre (mélange de sucre blanc et de sucre vanillé)Épicerie120 g
arôme vanillé (2 cuillères à café)Épicerie10 ml
beurre (fondu)Produits laitiers120 g
farine (tamisée, ajoutée en trois fois)Épicerie120 g
mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
crème liquide (30 % de matière grasse, bien froide)Produits laitiers300 ml
sucre glace (2 grosses cuillères à soupe)Épicerie30 g
gousse de vanille (grattée (optionnel))Épices1 morceau
chantifix (optionnel)Épicerie8 g
garniture au choix (fruit de la passion, mangue, framboise ou caramel beurre salé) (pour fourrer les cupcakes)Autres150 g

par portion

205kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Battre les œufs avec le sucre
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Étape 1
Incorporer la vanille et le beurre
- Ajouter l'arôme vanillé et le beurre fondu au mélange.
- Mélanger jusqu'à homogénéité.
Étape 2
Ajouter la farine
- Incorporer la farine tamisée en trois fois.
- Racler les bords du saladier à la maryse.
Étape 3
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les caissettes du moule sans trop les remplir.
- Enfourner à 160 °C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de les garnir.
Étape 4
Préparer la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter la crème liquide, la vanille et le chantifix.
- Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Étape 5
Fourrer les cupcakes
- Faire un trou au centre de chaque cupcake avec un couteau.
- Garnir de la garniture de votre choix.
- Refermer les cupcakes.
Étape 6
Pocher et décorer
- Pocher la crème mascarpone sur les cupcakes.
- Décorer selon votre imagination, en accord avec les parfums choisis.
Étape 7

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