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Curry de butternut et pois chiches
Plat

Curry de butternut et pois chiches

45 minPour 5Nutri-Score B€
par @healthy.lalou19 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • huileÉpicerie15 ml
  • ail (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre frais (râpé (environ 1 cm))Fruits et légumes5 g
  • pâte de curry rouge (2 c. à soupe)Épicerie30 ml
  • butternut (coupé en cubes, non épluché)Fruits et légumes1 morceau
  • eauAutres200 ml
  • crème de coco (1 boîte)Épicerie200 ml
  • pois chiches (égouttés)Épicerie400 g
  • fécule (délayée dans un peu d'eau (facultatif))Épicerie10 g
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • riz (cuit pour servir)Céréales300 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • sauce piquante (pour servir)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

378kcal

Glucides
57 g
Protéines
10 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et les aromates

    • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
    • Ajouter l'ail râpé, le gingembre frais râpé et la pâte de curry rouge.
    • Bien mélanger.
    Étape 1

  2. Saisir le butternut

    • Ajouter le butternut coupé en cubes.
    • Faire saisir à feu vif quelques minutes pour colorer les morceaux.
    Étape 2

  3. Mijoter le curry

    • Ajouter l'eau et la crème de coco.
    • Laisser mijoter à feu moyen/doux jusqu'à ce que le butternut soit bien fondant.
    Étape 3

  4. Ajouter les pois chiches et lier la sauce

    • Ajouter les pois chiches égouttés.
    • Facultatif : ajouter la fécule délayée dans un peu d'eau pour épaissir.
    • Saler avec la sauce soja pour apporter de l'umami.
    Étape 4

  5. Servir

    • Servir avec le riz cuit.
    • Parsemer de persil et ajouter un peu de sauce piquante.
    Étape 5
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