Plat
Dal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco
35 minPour 4Nutri-Score A€
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35 minDal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco
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@not_so_superflu
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
huileÉpicerie15 ml
beurreProduits laitiers10 g
oignon (entier, haché)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
concentré de tomate (1 belle cuillère à soupe)Épicerie15 ml
curry (1 grosse cuillère)Épices15 ml
tomates cerises (optionnel)Fruits et légumes150 g
lentilles corail (bien rincées jusqu'à ce que l'eau soit claire)Céréales150 g
épinards en branches (3 gros galets)Fruits et légumes3 morceaux
bouillon de volaille (1 petit cube)Épicerie1 morceau- lait de coco (1 petite briquette)Épicerie200 ml
cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines30 g
coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
191kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 10 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un peu d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse.
- Ajouter l'oignon entier haché et les 2 gousses d'ail, faire revenir jusqu'à ce que ce soit translucide.
- Étape 2
Ajouter le concentré de tomate et le curry
- Ajouter 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Ajouter 1 grosse cuillère de curry et mélanger.
- Ajouter les tomates cerises (optionnel).
- Étape 3
Ajouter les lentilles, les épinards et le bouillon
- Rincer abondamment les 150 g de lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Les ajouter dans la poêle.
- Ajouter 3 gros galets d'épinards en branches.
- Émietter 1 petit bouillon de volaille et mélanger.
- Couvrir d'eau et laisser cuire : les lentilles corail cuisent très vite.
- Étape 4
Ajouter le lait de coco
- Au bout de 10 minutes, ajouter 1 petite briquette de lait de coco.
- Mélanger et laisser à nouveau mijoter.
- Étape 5
Dresser et servir
- Retirer les petites peaux de tomates qui se détachent.
- Parsemer de cacahuètes concassées.
- Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien crémeux.