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Extra knusprige Chicken Nuggets
Plat

Extra knusprige Chicken Nuggets

1 h 25Pour 25Nutri-Score D€€
par @meldaxmel35 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

25 personnes
  • Hähnchenbrust (in grobe Stücke geschnitten)Viandes750 g
  • Salz (1 TL für die Nuggetmasse)Épices1 morceau
  • weißer Pfeffer (½ TL, gemahlen)Épices1 morceau
  • Knoblauchpulver (1 TL für die Masse)Épices1 morceau
  • Paprikapulver edelsüß (1 TL für die Masse)Épices1 morceau
  • Chili (½ TL, gemahlen)Épices1 morceau
  • Oregano (½ TL, getrocknet)Épices1 morceau
  • Speisestärke (1 EL für die Masse)Épicerie1 morceau
  • eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure (2 EL für die Masse)Boissons2 morceaux
  • Mehl (für die Vorpanade)Épicerie70 g
  • Speisestärke (für die Vorpanade)Épicerie30 g
  • Mehl (für den Knusperteig)Épicerie100 g
  • Speisestärke (für den Knusperteig)Épicerie50 g
  • Backpulver (½ TL)Épicerie1 morceau
  • Salz (½ TL für den Teig)Épices1 morceau
  • Paprikapulver edelsüß (1 TL für den Teig)Épices1 morceau
  • Knoblauchpulver (½ TL für den Teig)Épices1 morceau
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure (für den Teig, nach und nach einrühren)Boissons160 ml
  • Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

104kcal

Glucides
7 g
Protéines
7 g
Lipides
5 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Saladier ×2
  • Marmite
  • Écumoire
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Hähnchen zerkleinern

    • Die Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden.
    • Zuerst allein in den Mixer geben und fein zerkleinern.
    Étape 1

  2. Würzen und vermengen

    • Salz, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chili, Oregano, Speisestärke und eiskaltes Wasser dazugeben.
    • Kurz mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    Étape 2

  3. Nuggets formen

    • Die Hände mit etwas Wasser befeuchten.
    • Aus der Masse etwa 25 Nuggets formen.
    Étape 3

  4. Kurz einfrieren

    • Die Nuggets auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
    • In den Gefrierschrank geben, bis sie etwas fester, aber nicht durchgefroren sind.
    Étape 4

  5. Vorpanieren

    • Mehl und Speisestärke vermischen.
    • Die leicht angefrorenen Nuggets darin rundherum wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
    Étape 5

  6. Knusperteig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
    • Ei dazugeben, dann nach und nach das eiskalte Mineralwasser unterrühren.
    • Der Teig soll dickflüssig sein und gut am Nugget haften.
    Étape 6

  7. Öl erhitzen und testen

    • Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
    • Holzstäbchenprobe: Blubbert es rundherum und steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
    Étape 7

  8. Knusprig ausbacken

    • Die Nuggets durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
    • Nicht zu viele gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur nicht stark sinkt.
    • Goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Étape 8
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