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Fajita Black Bean Tacos
Plat

Fajita Black Bean Tacos

15 minPour 3Nutri-Score A€
par @bean_supporter6 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • black beans (one can, drained and rinsed)Épicerie400 g
  • corn (one ear, kernels cut off)Fruits et légumes1 morceau
  • bell pepper (halved and sliced)Fruits et légumes1 morceau
  • yellow onion (chopped)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • cherry tomatoes (halved (half a pint))Fruits et légumes150 g
  • jalapeño (sliced)Fruits et légumes1 morceau
  • cilantro stems (chopped (or coriander powder))Fruits et légumes10 g
  • cilantro vinegar (or lime juice)Épicerie30 ml
  • salt (to taste)Épices3 g
  • jalapeño hot sauce (for topping)Épicerie20 ml
  • lime (cut into wedges, for serving)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

154kcal

Glucides
26 g
Protéines
9 g
Lipides
2 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Prep the vegetables

    • Chop the onion and halve the cherry tomatoes.
    • Slice the bell pepper and jalapeño, and cut the corn kernels off the cob.
    • Drain and rinse the black beans.
    Étape 1

  2. Sauté the onion

    • Heat a pan and sauté the onion until lightly browned.
    Étape 2

  3. Add the peppers

    • Add the bell pepper and jalapeño to the pan.
    • Sauté until soft.
    Étape 3

  4. Add beans, corn and tomatoes

    • Stir in the black beans, corn, cherry tomatoes and cilantro stems.
    • Season with salt to taste.
    Étape 4

  5. Finish and serve

    • Add the cilantro vinegar or lime juice and stir through.
    • Serve in tortillas topped with jalapeño hot sauce and lime wedges.
    Étape 5
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