Préparer la farce

• Dans un saladier, mélanger la féta émiettée avec l'emmental râpé.
• Ajouter le fromage frais, la ciboulette ciselée, le miel et l'huile d'olive.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Préparer le bain aux œufs

• Battre les œufs avec le lait et le sel dans un saladier.

Monter les feuilletés

• Tremper les feuilles de riz dans le mélange œufs-lait jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
• Superposer trois feuilles de riz, déposer un peu de farce au centre et rabattre les bords.
• Parsemer de graines de sésame sur le dessus. Ne pas trop garnir pour éviter que la farce ne déborde.

Cuire au four

• Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C sous surveillance jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.