Assaisonner le poulet

• Saler généreusement le poulet sur toutes les faces
• Laisser le sel pénétrer la viande, idéalement 1 h avant cuisson

Chauffer la poêle

• Chauffer la poêle en inox avec un filet d'huile
• Attendre que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer la viande

Marquer la viande

• Déposer le poulet dans la poêle chaude
• Saisir chaque face pour bien marquer la viande

Laisser reposer la viande

• Sortir le poulet de la poêle dès qu'il est cuit
• Laisser tirer la viande hors du feu pour que la cuisson s'uniformise
• Ne pas trancher immédiatement à la sortie de la cuisson

Servir

• Trancher le poulet après le repos
• Servir avec un jus de viande