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Gâteau aux speculoos et mascarpone
Dessert

Gâteau aux speculoos et mascarpone

45 minPour 8Nutri-Score E€€
par @foodgood_bysana64 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • biscuits speculoos (mixés)Boulangerie400 g
  • levure chimique (un sachet)Épicerie11 g
  • laitProduits laitiers250 ml
  • crème liquide (à 30 % de matière grasse minimum, bien froide)Produits laitiers400 ml
  • mascarponeProduits laitiers500 g
  • pâte à speculoos (3 grandes cuillères pour la crème)Épicerie90 g
  • pâte à speculoos (pour le glaçage, fondue)Épicerie150 g
  • biscuits speculoos (émiettés pour la décoration)Boulangerie60 g

par portion

Nutrition

544kcal

Glucides
60 g
Protéines
6 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à charnière
  • Saladier
  • Batteur électrique
  • Casserole
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la base de biscuits

    • Mixer les biscuits speculoos avec la levure chimique.
    • Verser le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Étape 1

  2. Cuire le gâteau

    • Verser la préparation dans un moule à charnière.
    • Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
    • Laisser bien refroidir.
    Étape 2

  3. Monter la crème

    • Verser la crème liquide et le mascarpone dans un saladier.
    • Ajouter la pâte à speculoos.
    • Monter le tout en chantilly.
    Étape 3

  4. Monter le gâteau

    • Étaler la crème sur le gâteau bien refroidi.
    • Réserver au frais au minimum 2 h, idéalement toute une nuit.
    Étape 4

  5. Démouler et glacer

    • Démouler le gâteau en s'aidant d'un couteau.
    • Faire fondre la pâte à speculoos au bain-marie puis la verser sur le gâteau.
    • Parsemer de biscuits speculoos émiettés.
    Étape 5

  6. Découper et déguster

    • Découper le gâteau en parts et déguster.
    Étape 6
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