Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel.
• Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule, puis réserver au frais.

Préparer la crème d'amande

• Mélanger la poudre d'amande, le sucre en poudre et le beurre mou.
• Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème homogène.

Foncer le moule

• Étaler la pâte sur un plan fariné.
• Foncer le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Garnir la tarte

• Répartir la crème d'amande sur le fond de tarte.
• Disposer les lamelles de poires égouttées.
• Parsemer d'amandes effilées.

Cuire la tarte

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Napper et laisser tiédir

• Napper la tarte encore tiède de confiture d'abricot.
• Laisser refroidir avant de démouler.