Préparer la pâte

• Casser l'œuf dans un saladier avec le sachet de sucre vanillé.
• Ajouter le sucre, l'huile, le lait et la pincée de sel, puis mélanger.
• Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule beurré.
• Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis démouler et retourner le gâteau.

Monter la crème coco

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
• Ajouter la noix de coco râpée, le fromage frais et le sucre glace, puis mélanger délicatement.

Imbiber et garnir

• Imbiber le gâteau retourné avec le lait.
• Étaler la crème coco par-dessus et bien lisser.

Préparer le glaçage citron-orange

• Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron, le jus d'orange, la maïzena et le sucre glace.
• Laisser épaissir en remuant, puis laisser tiédir.

Napper et décorer

• Verser le glaçage sur le gâteau et laisser figer.
• Décorer de noix de coco râpée avant de servir.