Cuire le brocoli

• Faire cuire le brocoli en fleurettes à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter soigneusement.

Préparer l'appareil

• Dans un saladier, casser les œufs.
• Ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la ciboulette.
• Mélanger puis incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter le gâteau

• Déposer le brocoli dans le fond d'un plat carré.
• Répartir les allumettes de bacon.
• Verser la pâte sur le dessus, lisser avec une spatule et parsemer de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques instants avant de démouler délicatement.
• Couper en parts et déguster chaud ou froid.