Paprika vorbereiten und rösten

• Die Paprika längs halbieren und entkernen.
• Mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen und im Ofen rösten.

Buchweizen kochen

• Den Buchweizen mit dem Wasser in einen Topf geben.
• Aufkochen und bei kleiner Hitze quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Füllung anbraten

• Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
• Die gewürfelte Tomate und das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 7-Gewürz abschmecken.

Füllung mischen

• Den gekochten Buchweizen unter die Gemüsemischung heben.
• Die gehackten Kräuter unterrühren.

Paprika füllen und überbacken

• Die Buchweizenfüllung in die Paprikahälften geben.
• Mit zerbröseltem Hirtenkäse bestreuen.
• Zurück in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.