Skip to content
Menu
Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip
Plat

Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip

1 h 10Pour 38Nutri-Score B€
par @ikosunkitchen16 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

38 personnes
  • Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)Fruits et légumes900 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Fruits et légumes150 g
  • EierProduits laitiers2 morceaux
  • Möhre (geraspelt)Fruits et légumes1 morceau
  • Zwiebel (klein geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehe (gerieben)Fruits et légumes1 morceau
  • Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • PaniermehlÉpicerie200 g
  • MehlÉpicerie130 g
  • BackpulverÉpicerie2 g
  • süßes PaprikapulverÉpices1 g
  • ChiliflockenÉpices1 g
  • getrocknete MinzeÉpices1 g
  • PfefferÉpices1 g
  • SalzÉpices8 g
  • JoghurtProduits laitiers75 g
  • Knoblauchzehe (für den Dip, gepresst)Fruits et légumes1 morceau
  • getrocknete Minze (für den Dip)Épices1 g
  • Pfeffer (für den Dip)Épices1 g
  • Salz (für den Dip)Épices2 g
  • Öl (zum Braten und Einölen)Épicerie30 ml

par portion

Nutrition

33kcal

Glucides
5 g
Protéines
1 g
Lipides
1 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Passoire
  • Râpe
  • Saladier
  • Poêle
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Gemüse garen

    • Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
    • In Salzwasser garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
    • Sehr gut abtropfen lassen.
    Étape 1

  2. Gemüse zerdrücken

    • Das abgetropfte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
    • Etwas abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
    Étape 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Petersilie fein hacken.
    • Möhre raspeln, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
    Étape 3

  4. Masse vermengen

    • Vorbereitetes Gemüse mit Eiern, Mehl, Paniermehl und Gewürzen zur Blumenkohlmasse geben und gut vermengen.
    • Ist die Mischung zu weich, etwas mehr Paniermehl hinzufügen – leicht klebrig ist normal.
    Étape 4

  5. Frikadellen formen

    • Mit eingeölten Händen Frikadellen formen.
    Étape 5

  6. Braten oder backen

    • In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit wenden und die Oberfläche leicht einölen.
    Étape 6

  7. Dip anrühren

    • Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze verrühren.
    Étape 7

  8. Servieren

    • Mit frischem Salat und dem Joghurt-Dip servieren.
    Étape 8
Obtenir Mezze