Faire fondre le sucre et le glucose

• Mettre le sucre et le glucose dans la casserole
• Mélanger à feu doux jusqu'à fonte complète

Cuire jusqu'à 118 °C

• Vérifier la température au thermomètre et atteindre 118 °C
• Sans thermomètre, plonger une goutte du mélange dans l'eau froide : s'il durcit, c'est prêt
• Si le mélange reste mou, poursuivre la cuisson en mélangeant

Colorer le mélange

• Ajouter le colorant en gel à ce moment si l'on veut des géodes colorées
• Attention à ne pas trop cuire : le mélange jaunit

Verser et serrer dans le papier sulfurisé

• Verser le mélange sur le papier sulfurisé
• Replier le papier sur lui-même et bien serrer

Laisser durcir

• Laisser le mélange durcir bien serré dans le papier sulfurisé
• Le sucre doit devenir transparent et très dur

Concasser et décorer

• Concasser le bloc durci en tapant dessus
• Réserver sous papier film et décorer les gâteaux