Plat
Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
3 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
3 h 30
3 h 30Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
ce qu’il vous faut
Ingrédients
RinderbratenViandes900 g
rote Zwiebeln (klein geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
Knoblauchzehen (klein geschnitten)Fruits et légumes4 morceaux
Karotten (klein geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
Selleriestangen (klein geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
TomatenmarkÉpicerie30 g
ÖlÉpicerie30 ml
RotweinBoissons250 ml- RinderbrüheÉpicerie550 ml
ZuckerÉpicerie5 g- WorcestersauceÉpicerie20 ml
LorbeerblätterÉpices3 morceaux
SalzÉpices5 g- PfefferÉpices2 g
Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Produits frais800 g
par portion
Nutrition
653kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 54 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Fleisch anbraten
- Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend aus dem Topf nehmen.
- Étape 2
Gemüse anrösten
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Im gleichen Topf kräftig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Étape 3
Ablöschen und ansetzen
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
- Das Fleisch wieder hineinlegen.
- Étape 4
Schmoren
- Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
- Étape 5
Fleisch zerrupfen
- Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
- Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
- Étape 6
Anrichten
- Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
- Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
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