Cuire les gnocchis

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les gnocchis à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
• Réserver les gnocchis de côté.

Préparer l'oignon et le chorizo

• Émincer l'oignon en fines lamelles et réserver.
• Couper le chorizo en petits carrés.

Faire revenir le chorizo

• Verser le chorizo dans la même poêle et le faire bien revenir dans son huile.
• Ajouter l'oignon dès que le chorizo commence à caraméliser et conserver toute l'huile du chorizo.

Ajouter ail, miel et concentré de tomate

• Ajouter la purée d'ail et un filet de miel.
• Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
• Ajouter la harissa selon le goût, sans saler.

Crémer la sauce

• Verser la crème et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et rouge foncé.

Ajouter les gnocchis et dresser

• Verser les gnocchis réservés dans la sauce et mélanger.
• Parsemer de parmesan, de quelques morceaux de chorizo, d'un filet de miel et de chili flakes.