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Gyoza à l'huile pimentée
Plat

Gyoza à l'huile pimentée

1 h 15Pour 32Nutri-Score C€€
par @lerizjaune81 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

32 personnes
  • farineCéréales200 g
  • eau (pour la pâte)Autres100 ml
  • sel (une grosse pincée)Épices5 g
  • porc hachéViandes300 g
  • chou blanc (feuilles coupées en brunoise)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce soja claire (pour la farce)Épicerie30 ml
  • huile de sésame (pour la farce)Épicerie30 ml
  • gingembre (morceau de 1 cm, râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon botte (bulbe émincé, partie verte réservée en rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • huile pimentée (pour le dressage)Épicerie30 ml
  • sauce soja claire (pour la sauce du bol)Épicerie15 ml
  • vinaigre noir chinois (pour la sauce du bol)Épicerie8 ml
  • huile de sésame (pour la sauce du bol)Épicerie5 ml
  • coriandre (branches ciselées)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

47kcal

Glucides
5 g
Protéines
2 g
Lipides
2 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Rouleau à pâtisserie
  • Marmite
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine avec le sel.
    • Incorporer l'eau puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Former une boule, la couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Placer le porc haché dans un saladier.
    • Ajouter le chou coupé en brunoise, l'ail haché, le bulbe d'oignon botte émincé et le gingembre.
    • Verser la sauce soja et l'huile de sésame, poivrer et bien mélanger. Réserver la partie verte de l'oignon en rondelles.
    Étape 2

  3. Abaisser et découper la pâte

    • Fariner le plan de travail et former un boudin de pâte d'environ 1,5 cm de diamètre.
    • Couper des morceaux d'environ 1,5 cm de long et les fariner.
    • Aplatir chaque morceau en galettes d'environ 8,5 cm de diamètre et 1 mm d'épaisseur.
    Étape 3

  4. Façonner les gyoza

    • Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque galette.
    • Replier la galette en deux et pincer l'extrémité pour souder.
    • Former des plis tout autour de la farce.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce du bol

    • Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre noir chinois, l'huile de sésame et le poivre.
    Étape 5

  6. Cuire les gyoza

    • Plonger les gyoza dans l'eau bouillante.
    • Avant de les retirer, verser un petit verre d'eau.
    • Égoutter à l'aide d'une écumoire.
    Étape 6

  7. Dresser et déguster

    • Napper les gyoza d'huile pimentée selon les goûts.
    • Parsemer de rondelles de la partie verte de l'oignon botte et de coriandre ciselée.
    • Servir avec la sauce du bol.
    Étape 7
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