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Gyoza maison (pâte et farce au poulet)
Plat

Gyoza maison (pâte et farce au poulet)

1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
par @chesterfoodies74 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • filets de poulet (coupés en morceaux)Viandes2 morceaux
  • chou chinois (émincé finement)Fruits et légumes250 g
  • cébette (émincée)Fruits et légumes3 morceaux
  • gingembre frais (râpé (2 cm))Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce soja saléeÉpicerie15 ml
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • farine T45Épicerie250 g
  • eau chaude (environ 70 °C)Boissons130 ml
  • huile neutre (pour la cuisson)Épicerie30 ml
  • eau ou bouillon (pour la cuisson vapeur)Boissons200 ml

par portion

Nutrition

368kcal

Glucides
51 g
Protéines
16 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle
  • Robot multifonction

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
    • Couvrir et laisser reposer la pâte.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Mixer le poulet avec l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
    • Ajouter le chou chinois et la cébette finement émincés et bien mélanger.
    Étape 2

  3. Former les gyoza

    • Étaler la pâte finement et découper des disques.
    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque.
    • Refermer en pinçant les bords pour former des plis.
    Étape 3

  4. Cuire les gyoza

    • Chauffer l'huile neutre dans une poêle et y déposer les gyoza à plat.
    • Laisser dorer le dessous puis verser l'eau ou le bouillon et couvrir.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.
    Étape 4

  5. Servir

    • Servir les gyoza croustillants dessous et fondants dessus, bien chauds.
    Étape 5
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