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İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)
Plat

İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)

1 h 30Pour 20Nutri-Score C€€
par @insporia9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

20 personnes
  • Hackfleisch (für die Füllung)Viandes500 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Fruits et légumes4 morceaux
  • Butter (halbes Päckchen)Produits laitiers125 g
  • Salça (Paprikamark) (1 EL, für die Füllung)Épicerie15 ml
  • Salz (1 EL für die Füllung)Épices15 g
  • Pfeffer (1 EL, gemahlen)Épices6 g
  • Kreuzkümmel (1 EL, gemahlen)Épices6 g
  • Esmer Bulgur (feiner dunkler Bulgur)Céréales500 g
  • Hackfleisch (für die Bulgurschicht)Viandes200 g
  • Paprikamark (2 EL, für die Bulgurschicht)Épicerie30 ml
  • Salz (1 EL für die Bulgurschicht)Épices15 g
  • Wasser (ca. 1 Tasse)Autres240 ml
  • Mehl (ca. 1/2 Tasse)Épicerie60 g
  • Olivenöl (ca. 1/2 Glas, für das Knoblauchöl)Épicerie125 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Paprikapulver (1/2 TL)Épices2 g
  • Zitrone (zum Beträufeln)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

185kcal

Glucides
20 g
Protéines
7 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Marmite
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Zwiebeln schneiden

    • Die Zwiebeln sehr klein schneiden.
    Étape 1

  2. Füllung anbraten

    • Das Hackfleisch ohne Öl in der Pfanne anbraten.
    • Die Zwiebeln zugeben und mitbraten.
    • Die Butter und das Paprikamark einrühren.
    Étape 2

  3. Füllung würzen und garen

    • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben.
    • Alles unter Rühren garen.
    Étape 3

  4. Füllung abkühlen lassen

    • Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bei Bedarf im Kühlschrank.
    Étape 4

  5. Bulgurmasse verkneten

    • Bulgur, Hackfleisch, Paprikamark, Salz, Wasser und Mehl in eine Schüssel geben.
    • Alles gut verkneten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
    Étape 5

  6. Hüllen formen

    • Kleine Kugeln aus der Bulgurmasse nehmen und kneten.
    • Mit angefeuchteten Händen kleine Hüllen formen und die Wand möglichst dünn ausarbeiten.
    Étape 6

  7. Füllen und verschließen

    • Die Hüllen mit der Hackfleischfüllung befüllen.
    • Vorsichtig verschließen und glatt formen.
    Étape 7

  8. Köfte kochen

    • Die İçli Köfte in kochendes Wasser geben.
    • Garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen.
    Étape 8

  9. Knoblauchöl zubereiten

    • Olivenöl, Paprikapulver und den fein gehackten Knoblauch verrühren.
    Étape 9

  10. Anrichten

    • Das Knoblauchöl über die İçli Köfte geben.
    • Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
    Étape 10
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