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Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique
Plat

Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @clement.werbrouck9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • riz à sushi (lavé 3 fois)Céréales250 g
  • vinaigre de rizÉpicerie25 g
  • sucre glaceÉpicerie10 g
  • sel (pincées)Épices2 morceaux
  • crème de sojaProduits laitiers100 ml
  • vinaigre (ou jus de citron)Épicerie15 ml
  • moutardeÉpicerie15 ml
  • huile neutreÉpicerie175 ml
  • protéines texturées (soja ou pois, réhydratées et hachées)Produits frais100 g
  • feuilles de nori (en paillettes)Épicerie4 morceaux
  • jus de citron (un demi-citron)Fruits et légumes15 ml
  • aneth (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • poudre satay véganeÉpices45 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes20 g
  • beurre de cacahuèteFruits à coque et graines5 ml
  • sauce teriyakiÉpicerie45 ml
  • oignons fritsÉpicerie30 g

par portion

Nutrition

674kcal

Glucides
59 g
Protéines
11 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier ×3
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Laver le riz à sushi à trois reprises puis le faire cuire.
    • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel.
    • Verser ce mélange sur le riz cuit et bien mélanger.
    Étape 1

  2. Réhydrater les protéines texturées

    • Verser de l'eau bouillante sur les protéines texturées.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    • Égoutter et hacher si besoin.
    Étape 2

  3. Préparer la mayonnaise végane

    • Mixer dans un verre haut la crème de soja, le sel, le vinaigre et la moutarde.
    • Ajouter l'huile puis mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    Étape 3

  4. Préparer les trois garnitures

    • Diviser la mayonnaise en trois portions.
    • Thon : mélanger une portion avec les paillettes de nori, le jus de citron et l'aneth.
    • Saté : mélanger une portion avec la poudre satay et le beurre de cacahuète.
    • Teriyaki : mélanger la dernière portion avec la sauce teriyaki.
    Étape 4

  5. Ajouter les protéines et façonner les boules

    • Répartir les protéines texturées dans les trois mélanges.
    • Former des boules de riz farcies avec chaque mélange.
    Étape 5

  6. Paner les jumeokbap

    • Rouler les boules thon dans le reste des paillettes de nori.
    • Rouler les boules saté dans la ciboulette ciselée.
    • Rouler les boules teriyaki dans les oignons frits.
    Étape 6
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