Préparer la pâte

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Ajouter le jaune d'œuf, la farine à pain, le sucre et le sel.
• Réunir le tout puis laisser reposer.

Pétrir la pâte

• Verser la pâte sur le plan de travail et pétrir : elle est collante mais finira par se rassembler.
• Ajouter le beurre à température ambiante et continuer à travailler jusqu'à consistance lisse.
• Laisser reposer la pâte.

Façonner les pains

• Diviser la pâte en 6 parts et les rouler en boules.
• Aplatir chaque boule et déposer une cuillère de curry japonais refroidi au centre.
• Pincer au centre puis souder en descendant de chaque côté.

Paner

• Tremper chaque pain dans l'œuf battu.
• Rouler ensuite dans le panko.

Frire

• Plonger les pains dans l'huile à 160 °C.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déguster

• Ouvrir les pains encore chauds et déguster.