Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le kéfir, l'œuf et le miel.
• Commencer à pétrir, puis ajouter l'huile en deux fois jusqu'à absorption.

Pétrir et laisser reposer

• Finir de pétrir sur le plan de travail et former une boule.
• Couvrir et laisser reposer.

Préparer la farce

• Battre l'œuf avec une pincée de sel et du poivre.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Façonner les khachapuri

• Diviser la pâte en 4 parts égales et former des boules.
• Abaisser chaque boule en un disque fin, garnir de farce et refermer comme une boulette.
• Retourner et étaler légèrement au rouleau.

Cuire à la poêle

• Cuire dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté, à couvert.
• Retirer de la poêle et badigeonner de beurre.