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Konfierte Eigelbe aus der Sterneküche
Petit-déjeuner

Konfierte Eigelbe aus der Sterneküche

1 h 10Pour 4Nutri-Score D€€
par @fabiundphil31 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Eigelb (vom Ei getrennt)Produits laitiers12 morceaux
  • Olivenöl (zum Konfieren)Épicerie400 ml
  • SalzÉpices3 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices2 g
  • Parmesan (fein gerieben)Produits laitiers40 g
  • Brot (Scheiben, zum Bestreichen)Boulangerie4 morceaux

par portion

Nutrition

1 052kcal

Glucides
16 g
Protéines
9 g
Lipides
106 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Eigelbe vorbereiten

    • Das Olivenöl in eine Auflaufform geben.
    • Die Eigelbe vorsichtig ins Öl gleiten lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    Étape 1

  2. Eigelbe konfieren

    • Die Form in den auf 80 °C vorgeheizten Ofen schieben.
    • Konfieren, bis die Eigelbe eine perfekt cremige Konsistenz haben.
    Étape 2

  3. Servieren

    • Die konfierten Eigelbe mit etwas Parmesan und Pfeffer auf das Brot streichen.
    • Direkt genießen.
    Étape 3
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