Skip to content
Menu
Kopytka w sosie kurkowym
Plat

Kopytka w sosie kurkowym

50 minPour 2Nutri-Score C€€
par @vovatestardi7 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • ziemniaki (ugotowane)Fruits et légumes300 g
  • jajkoProduits laitiers1 morceau
  • mąka ziemniaczanaÉpicerie15 g
  • mąka pszenna (plus dodatkowo do podsypania)Épicerie50 g
  • oliwaÉpicerie30 ml
  • kurki (oczyszczone)Fruits et légumes175 g
  • seler naciowy (pokrojony w kostkę)Fruits et légumes1 morceau
  • czerwona cebula (pokrojona w kostkę)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • czosnek (pokrojony w plasterki)Fruits et légumes1 morceau
  • białe wytrawne winoBoissons100 ml
  • bulion (lub woda z gotowania kopytek)Épicerie100 ml
  • mascarpone (1 duża łyżka)Produits laitiers30 g
  • parmezan (starty)Produits laitiers20 g
  • szczypiorek (posiekany)Fruits et légumes3 g
  • natka pietruszki (posiekana)Fruits et légumes4 g
  • sól (do smaku)Épices5 g
  • pieprz (do smaku)Épices1 g

par portion

Nutrition

414kcal

Glucides
53 g
Protéines
15 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Presse-purée
  • Saladier
  • Marmite
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Podsmaż warzywa i kurki

    • Rozgrzej oliwę na patelni.
    • Dodaj kurki, seler naciowy, cebulę i czosnek.
    • Smaż, aż warzywa i grzyby lekko się zarumienią.
    Étape 1

  2. Dodaj wino

    • Wlej białe wytrawne wino.
    • Gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
    Étape 2

  3. Dodaj bulion i mascarpone

    • Wlej bulion i dodaj mascarpone.
    • Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
    Étape 3

  4. Przygotuj ciasto na kopytka

    • Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do miski.
    • Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną.
    • Wymieszaj do połączenia składników.
    Étape 4

  5. Wyrabiaj ciasto

    • Przełóż ciasto na blat lub dużą deskę.
    • Wyrabiaj, delikatnie podsypując mąką.
    • Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
    Étape 5

  6. Uformuj kopytka

    • Podziel ciasto na kilka części.
    • Z każdej uformuj wałek o grubości około 1,5–2 cm, podsypując mąką.
    • Pokrój wałki na skos.
    Étape 6

  7. Ugotuj kopytka

    • Zagotuj osoloną wodę w garnku.
    • Wrzuć kopytka i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
    • Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, następnie odcedź.
    Étape 7

  8. Połącz z sosem i podawaj

    • Dodaj kopytka do sosu kurkowego.
    • Wsyp parmezan oraz dodaj szczypiorek i natkę pietruszki.
    • Wymieszaj i podawaj w głębokich talerzach.
    Étape 8
Obtenir Mezze